铁观音茶树生长条件 光照、温度、水份、风、土壤

铁观音茶树适应的生长条件主要是光照、温度、水份、风、土壤。地形等因素，称为“生态因子”。研究铁观音茶树对环境条件的要求和生长发育的内在规律，在栽培中进行合理的调节，可以提高茶叶产量和品质。

　　1、光

　　茶树与其他绿色植物一样，必须具备一定的光照条件以满足其光合作用需求。茶树在系统发育中形成耐阴特性，要求较多多漫射光。俗语说：“高山云雾出好茶。”正是由于高山多云雾，多漫射光和紫外线光，使茶叶茸毛发达，叶绿素增多，茶叶持嫩性强，咖啡碱和含氮芳香物质增加，这些都是好茶的鲜叶原料品质要求。铁观音的品质特征突出香气和滋味，要求碳氮代谢适中，各种内含物质含量比例协调，因此不需要高强度光照；

　　2、温

　　铁观音茶树新梢生长适宜温度为20’C~25’C，年平均温度在13’C以上最低临界温度约为零下10’C，最高临界温度为45’C.一般认为，安溪茶区的茶树在日平均气温达10’C以上开始正常生长，但在自然条件下，日平均气温超过30’C时对其生长起抑制作用，35’C则生长缓慢，40’C以上则生长受阻。温度越高，嫩叶扩展与增厚越快，从而导致物理硬度增加，嫩叶转为绿色有加快的趋势：在15’C以下，鲜叶在相当长时间内，嫩叶仍为淡绿色。在生长适温度范围内，光合作用强度大，给茶树积累大量物质，促进茶叶品质的提高。安溪年有效积温在6000’C左右，很适应茶树生长的要求。不同的海拔高度和不同季节，造成不同的温度差别，使鲜叶品质有所差异；

　　3、水分

　　茶树树体含量百分五十五到百分六十。而芽叶含水量高达百分八十，因此要求年降雨量在1000毫升以上。安溪雨量充沛，年均降雨量1700毫米～1900毫米，常年湿度达百分八十，完全满足茶树的生长要求。但雨量多，湿度大，茶叶生长茁壮，芽叶肥厚，内含物多，成茶品质高：暑秋茶经常遇上干旱，茶树生长受阻，故品质降低；

　　4、风

　　闽南茶区属于东南季风气候区，季风带来了丰富的降水，促进了茶树的生长。不正常的风对茶树生长有所影响。春季寒风（倒春寒），使茶树芽叶生长缓慢或停止，从而引起春茶叶张薄，内含物少，品质下降，质量降低。风对制茶有一定的影响，会改变相对湿度，促使茶青失水不正常。应根据不同风向，采取相适应的措施；

　　5、土壤

　　铁观音茶树适宜生长的土壤条件是：以红壤为主，土层厚度在1米以上，质地疏松，通气和排水性良好，PH值在4.5～6.0之间，矿物营养元素丰富，特别是土壤中锰.锌.含量较高，有机含量百分二以上，地下水位低于土表1米以上；

　　6、地形

　　在一定范围内的海报高度间，山区云雾多，日光漫射，紫外线多，茶叶能积累较多的芳香物质，茶叶肥厚柔软，持嫩性强，可以提供良好的制茶原料。在安溪的生产实践中，海拔高程在300米以下的丘陵区，铁观音茶树生长好，单产高，但品质略差。经分析，在海拔350米～850米的范围内生长的铁观音茶叶质量最好，也较稳定。但到了千米左右的高山，由于日照少，温度低，土壤微生物活性弱等原因，反而影响了茶树生长及鲜叶物质的合成积累，鲜叶中的碳氮比例不当，从而使其滋味略淡。

　　在同一生产区域中，由于各片区茶园的地形，地势不同，也会产生不同的小气候，间接地影响茶树生长，使得鲜叶质量不同。

　　就安溪所处的维度和气候条件而言看主要是坡度和坡向。一般山坡的太阳直接辐射量大于平地，但坡度过大，不仅水土冲刷严重，茶园土壤持水量少，不利于茶树生长。一般宜选择于坡度在25度以下，最多不超过30度。同一坡度，下坡较上坡水土条件好。从坡向而言，总体上是南北坡优于东西坡，其日照时数相对较长。从南北坡对比，有利光合积累（但北坡在夏秋季干旱季节则较湿润）；以东西坡对比，东坡优于西坡，因为西坡温度较高而易于干旱，这就是安溪老茶农所说的西坡较“干烧（热）”道理。

　　以上“生态因子”并不是孤立的，而是相互影响，相互制约的，在选择新茶园应全面考虑。要按照山地阶梯级茶园建设的六条标准（集中成片，等高梯层，缓路横沟，深垦下肥，良种壮苗，合理密植）建设茶园，实现茶树良种化，茶园园林化，茶园水利化，栽培科学化的现代化茶园新生产格局。但目前，各地茶业生产发展的主攻方向是继续抓好地产茶园改造，改植换种和加强茶园生态建设，建立无公害茶园，努力创建铁观音茶叶绿色食品基地，实施“优质，精品，名牌”的发展战略。

สภาพการเจริญเติบโตของต้นชา Tieguanyin ส่วนใหญ่เป็นแสง อุณหภูมิ ความชื้น ลม และดิน ภูมิประเทศและปัจจัยอื่นๆ เรียกว่า "ปัจจัยทางนิเวศวิทยา" การศึกษาข้อกำหนดของต้นชา Tieguanyin เกี่ยวกับสภาวะแวดล้อมและกฎภายในว่าด้วยการเจริญเติบโตและการพัฒนา และการปรับเปลี่ยนที่เหมาะสมในการเพาะปลูก สามารถปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของชาได้

1. แสง

เช่นเดียวกับพืชสีเขียวอื่นๆ ต้นชาต้องมีสภาพแสงที่แน่นอนเพื่อให้เป็นไปตามความต้องการในการสังเคราะห์แสง ต้นชาพัฒนาลักษณะความทนทานต่อร่มเงาในสายวิวัฒนาการและต้องการแสงแบบกระจายมากขึ้น ตามคำกล่าวที่ว่า "เมฆและหมอกบนภูเขาทำให้ชาอร่อย" เป็นเพราะภูเขามีเมฆมากและมีหมอกหนา ด้วยแสงที่พร่ามัวและแสงอัลตราไวโอเลตมากขึ้น ใบชาจึงนุ่มละมุน คลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้น ชา มีความอ่อนโยนและสารอะโรมาติกที่มีคาเฟอีนและไนโตรเจนเพิ่มขึ้นข้อกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบใบสดสำหรับชาที่ดี คุณสมบัติด้านคุณภาพของ Tieguanyin เน้นที่กลิ่นและรสชาติซึ่งต้องการการเผาผลาญคาร์บอนและไนโตรเจนในระดับปานกลางและมีการประสานสัดส่วนของสารต่าง ๆ ที่มีอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้แสงที่มีความเข้มสูง

2. อบอุ่น

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของยอดต้นชา Tieguanyin คือ 20'C ~ 25'C อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีสูงกว่า 13'C อุณหภูมิวิกฤตต่ำสุดประมาณลบ 10'C และอุณหภูมิวิกฤตสูงสุดคือ 45'C ต้นชาเริ่มเติบโตตามปกติเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันสูงกว่า 10'C แต่ภายใต้สภาวะธรรมชาติเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยรายวันเกิน 30'C การเจริญเติบโตจะถูกยับยั้งการเจริญเติบโตจะช้าที่ 35'C และ การเจริญเติบโตจะถูกบล็อกเหนือ 40'C ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น ใบอ่อนจะขยายและหนาเร็วขึ้น ส่งผลให้มีความแข็งเพิ่มขึ้น และใบอ่อนมักจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเร็วขึ้น: ต่ำกว่า 15'C ใบอ่อนยังคงเป็นสีเขียวอ่อนเป็นเวลานาน ในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโต ความเข้มของการสังเคราะห์ด้วยแสงจะสูง ซึ่งสะสมสารจำนวนมากสำหรับต้นชาและส่งเสริมการปรับปรุงคุณภาพของชา อุณหภูมิสะสมที่มีประสิทธิภาพประจำปีของ Anxi อยู่ที่ประมาณ 6000'C ซึ่งเหมาะมากสำหรับการเจริญเติบโตของต้นชา ระดับความสูงและฤดูกาลที่แตกต่างกันทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิ ซึ่งทำให้คุณภาพของใบสดแตกต่างกัน

3. ความชื้น

ปริมาณร่างกายของต้นชาคือ 55% ถึง 60% ปริมาณน้ำของใบตูมสูงถึง 80% ดังนั้นปริมาณน้ำฝนประจำปีจึงควรมากกว่า 1,000 มล. อันซีมีฝนตกชุก โดยมีปริมาณน้ำฝนรายปีเฉลี่ย 1700 มม. ถึง 1900 มม. และความชื้นประจำปี 80% ซึ่งตรงตามข้อกำหนดการเจริญเติบโตของต้นชาอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีฝนตกชุกและมีความชื้นสูง ชาจึงเติบโตอย่างแข็งแรง ดอกตูมและใบหนา และมีส่วนประกอบมากมาย และคุณภาพของชาที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นอยู่ในระดับสูง: ชาฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมักจะประสบกับความแห้งแล้ง และ การเจริญเติบโตของต้นชาถูกขัดขวาง ดังนั้นคุณภาพจะลดลง

4. ลม

ภูมิภาคชาในฝูเจี้ยนตอนใต้เป็นของเขตภูมิอากาศแบบมรสุมตะวันออกเฉียงใต้ มรสุมทำให้เกิดฝนอย่างมากมายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นชา ลมผิดปกติมีผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของต้นชา ลมหนาวในฤดูใบไม้ผลิ (เย็นในฤดูใบไม้ผลิ) จะชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโตของตาและใบชา จึงทำให้ใบชาฤดูใบไม้ผลิบางลง ปริมาณน้อยลง และคุณภาพต่ำลง ลมมีอิทธิพลต่อการผลิตชา ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงความชื้นสัมพัทธ์และทำให้ชาเขียวสูญเสียน้ำอย่างผิดปกติ ควรใช้มาตรการที่เหมาะสมตามทิศทางลมที่แตกต่างกัน

5. ดิน

สภาพดินที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของต้นชา Tieguanyin ได้แก่ ดินสีแดงส่วนใหญ่ มีความหนาของชั้นดินมากกว่า 1 เมตร เนื้อสัมผัสหลวม ระบายอากาศและระบายน้ำได้ดี ค่า PH ระหว่าง 4.5 ถึง 6.0 อุดมไปด้วยแร่ธาตุอาหาร โดยเฉพาะใน ดิน เนื้อหาของแมงกานีสและสังกะสีสูงเนื้อหาอินทรีย์มากกว่า 2% และระดับน้ำใต้ดินต่ำกว่าผิวดินมากกว่า 1 เมตร

6. ภูมิประเทศ

ภายในช่วงความสูงของโปสเตอร์ มีเมฆและหมอกจำนวนมากบนภูเขา แสงแดดกระจาย และรังสีอัลตราไวโอเลตมีมากมาย ใบชาสามารถสะสมสารอะโรมาได้มากขึ้น ใบชาจะหนาและนุ่ม และมีความอ่อนโยนรุนแรงซึ่ง สามารถจัดหาวัตถุดิบในการทำชาได้ดี ในกระบวนการผลิตของ Anxi ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาที่มีระดับความสูงน้อยกว่า 300 เมตร ต้นชา Tieguanyin จะเติบโตได้ดีและให้ผลผลิตสูง แต่คุณภาพแย่ลงเล็กน้อย หลังจากวิเคราะห์แล้ว คุณภาพของชา Tieguanyin ที่ปลูกในช่วง 350 เมตรถึง 850 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลนั้นดีที่สุดและเสถียรกว่า อย่างไรก็ตาม บนภูเขาสูงประมาณ 1,000 เมตร เนื่องจากขาดแสงแดด อุณหภูมิต่ำ และกิจกรรมของจุลินทรีย์ในดินที่อ่อนแอ ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของต้นชาและการสังเคราะห์และการสะสมของสารใบสด .

ในพื้นที่การผลิตเดียวกัน เนื่องจากสภาพภูมิประเทศและภูมิประเทศที่แตกต่างกันของสวนชาในแต่ละพื้นที่ จึงมีการผลิตปากน้ำที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลกระทบทางอ้อมต่อการเจริญเติบโตของต้นชาและทำให้คุณภาพของใบสดแตกต่างกัน

เท่าที่เกี่ยวข้องกับมิติและสภาพภูมิอากาศของ Anxi ส่วนใหญ่เป็นความชันและลักษณะ โดยทั่วไปการแผ่รังสีแสงอาทิตย์โดยตรงของเนินเขาจะมากกว่าพื้นที่ราบ แต่ถ้าความลาดชันใหญ่เกินไป ไม่เพียงแต่การพังทลายของน้ำและดินจะรุนแรงเท่านั้น แต่ความสามารถในการกักเก็บน้ำในดินของสวนชายังน้อยอีกด้วย ซึ่ง ไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นชา โดยทั่วไป แนะนำให้เลือกความชันที่ต่ำกว่า 25 องศาและไม่เกิน 30 องศา บนทางลาดเดียวกัน สภาพดินและน้ำของทางลงเขาดีกว่าทางขึ้นเขา ในแง่ของความลาดชัน โดยทั่วไปแล้วความลาดชันเหนือ-ใต้จะดีกว่าทางลาดตะวันออก-ตะวันตก และแสงแดดจะค่อนข้างยาว เมื่อเปรียบเทียบความลาดชันทางเหนือและทางใต้ เหมาะสำหรับการสังเคราะห์แสง (แต่ความลาดชันทางทิศเหนือจะชื้นมากกว่าในฤดูแล้งของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง) เมื่อเปรียบเทียบความลาดชันทางทิศตะวันออกและทิศตะวันตก ความลาดชันทางทิศตะวันออกจะดีกว่าทางลาดตะวันตกเนื่องจาก อุณหภูมิของทางลาดด้านตะวันตกจะสูงขึ้นและมีแนวโน้มว่าจะเกิดภัยแล้ง โดย Xipo กล่าวว่า "แห้ง (ร้อน)" มากกว่า

"ปัจจัยทางนิเวศวิทยา" ข้างต้นไม่ได้ถูกแยกออก แต่มีปฏิสัมพันธ์และจำกัดซึ่งกันและกัน และควรพิจารณาอย่างถี่ถ้วนเมื่อเลือกสวนชาแห่งใหม่ จำเป็นต้องสร้างสวนชาตามมาตรฐาน 6 ประการสำหรับการสร้างสวนชาขั้นบันไดบนภูเขา (เข้มข้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ระเบียงสูงเท่ากัน ถนนช้าและคูน้ำแนวนอน การเพาะปลูกและปุ๋ยลึก เมล็ดดีและต้นกล้าที่แข็งแรง และเหมาะสม การปลูกแบบหนาแน่น) เพื่อสร้างสวนชาเพื่อให้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ต้นชา สวนชา และสวนชา รูปแบบการผลิตใหม่ของสวนชาสมัยใหม่ที่มีการอนุรักษ์น้ำและการเพาะปลูกทางวิทยาศาสตร์ แต่ในปัจจุบันทิศทางหลักของการผลิตและการพัฒนาชาในที่ต่างๆ คือการเดินหน้าทำผลงานที่ดีต่อไปในการเปลี่ยนแปลงของสวนชาอสังหาริมทรัพย์ การปลูกซ้ำ การปลูกใหม่และเสริมสร้างการสร้างระบบนิเวศของสวนชา การสร้างสวนชาที่ปราศจากมลภาวะ มุ่งมั่นที่จะสร้างฐานอาหารชาเขียวและดำเนินการ "คุณภาพสูง คุณภาพสูง แบรนด์ดัง" กลยุทธ์การพัฒนา