买铁观音茶顺口溜 一看、二闻 三品味

第一、看色泽

观察铁观音茶叶的色泽，好的铁观音茶叶带有油润的光泽，如果贮藏时间太长或处理不当，就会使颜色暗淡。就拿铁观音茶叶的叶底来说，新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

第二、看外形

一般好的铁观音茶叶嫩度高，主要表现为：锋苗好，白毫明显，此外，好的茶叶叶条索紧，身骨重而挺直。茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响安溪铁观音茶汤品质，以少为佳。

第三、品味道

一般，铁观音好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。没有异味及其他杂味，可放心选用。而陈茶，则是味道比较的淡，充斥着一股陈旧气，在买茶叶的时候，这一点也要注意。而且，如果铁观音茶叶有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

第四、捏干湿

用手指捏一捏铁观音茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的铁观音茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明安溪铁观音茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。

ขั้นแรกให้ดูที่สี

สังเกตสีของใบชา. ใบชาที่ดีจะมีน้ำมันเป็นมัน ๆ หากเก็บไว้นานเกินไปหรือใช้งานอย่างไม่เหมาะสมสีจะจืดชืด ตัวอย่างด้านล่างของใบชาด้านล่างของใบชาใหม่จะสดและสดใสและด้านล่างของใบชาเก่ามีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีดำเข้ม

ประการที่สองดูที่ลักษณะที่ปรากฏ

โดยทั่วไปใบชาที่ดีมีความอ่อนโยนสูงซึ่งส่วนใหญ่แสดงออกดังนี้: ต้นกล้าด้านหน้าที่ดีและ pekoe ที่ชัดเจน นอกจากนี้ใบชาที่ดียังมีก้านที่แน่นและกระดูกที่หนักและตรง ก้านชา กก มุมชา ผงชา และใบชาส่วนใหญ่ที่มีสิ่งสกปรกในสัดส่วนสูงจะส่งผลต่อคุณภาพของซุปชา ดังนั้นน้อยจะดีกว่า

ประการที่สามรสชาติ

โดยทั่วไป ชาชั้นดีจะอุดมไปด้วยไกลคอลและแอคทีฟ และลำคอจะรู้สึกเรียบและชุ่มชื้นเป็นเวลานานหลังจากดื่ม ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ และกลิ่นเบ็ดเตล็ดอื่น ๆ คุณสามารถใช้ได้อย่างมั่นใจ ชาเก่ากลับมีรสค่อนข้างอ่อนและมีกลิ่นเหม็นเมื่อซื้อชาควรใส่ใจในประเด็นนี้ด้วย นอกจากนี้ หากชามีกลิ่นน้ำมัน กลิ่นไหม้ กลิ่นสีเขียว กลิ่นเหม็นอับ กลิ่นไฟ กลิ่นอับชื้น หรือกลิ่นแปลกๆ อื่นๆ ถือว่าด้อยกว่า

ประการที่สี่ หยิกเปียกและแห้ง

ใช้นิ้วบีบใบชาเพื่อตัดสินความแห้งและความเปียกของชาใหม่ ชาใหม่จะคงสภาพไว้ได้ ชาต้องแห้งเพียงพอ ปริมาณความชื้นของใบชามีความชื้นสูง ซึ่งไม่เพียงแต่จะส่งผลร้ายแรงต่อสี กลิ่น และรสชาติของชาเท่านั้น แต่ยังมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคราน้ำค้างและการเสื่อมสภาพอีกด้วย ในการตัดสินว่าชาใหม่ยังไม่แห้งเพียงพอ คุณสามารถใช้ใบชา 1 หรือ 2 ใบแล้วบีบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ ใบชาที่สามารถนวดเป็นผงได้นั้นแห้งเพียงพอและคุณสามารถซื้อได้ สูง, ชาชนิดใหม่นี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียและไม่ควรซื้อ