正宗铁观音

铁观音，是百姓茶。走遍天南地北，铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞，它香气高扬，天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦，它滋味甘甜，鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁，它还有保健养生的功效。

最近有位朋友问了我一个问题，这个问题其实很现实，他说，他想买非常正宗的铁观音送给朋友，但是不知道怎么选，市场上的铁观音价格不等，是真是假？人们已经不知道哪里才有真正的铁观音？

那究竟怎么才能买到好的铁观音，喝到真正的百姓茶呢？下面让我来告诉你。

福建的安溪，我的故乡，中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香。”丰富的铁观音茶叶资源福泽后代，上千年的安溪茶农们世代相传、供奉茶神，以茶为生，我家便是其中之一。

从小生活在制茶世家，在父母的耳濡目染下，深受茶文化的熏陶，我继承了父亲的手艺，留在安溪做忠实的寻茶制茶人，谨记父亲说的“你是茶的女儿，用心做好茶是我们代代相传的精神，只有用本分之心才能做出本分好茶”。

我们做茶就是在做人，不忘古训，正道不欺，买卖自然积福。

来自茶的女儿的心声

安溪铁观音是大自然赐予天下苍生的礼物

安溪群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区。千米以上高山有2461座，自古“高山云雾出好茶”，山高雾多，气温低于低山，水汽丰沛，空气和土壤湿度大，土质疏松肥沃，享尽天时地利，自然赋予的环境孕育出的生态茶树，是生产安溪铁观音的顶好地方。

为了让全国茶友以实惠的价格购买到最正宗的安溪铁观音，我们从制茶源头把控，世代寻茶、制茶，坚持传统工艺，纯手工制作，所有的茶叶全部采自安溪高山的生态茶园，始终保证品质，消灭所有中间环节，以低于市场的价格，让茶友买的真正的铁观音。

你看不到的地方，我们同样用心

去高山茶园采茶，徒步至少4-5个小时，没去过茶山的人，自然无法想象这一路的景象，茶农采茶不怕辛苦，茶是茶农的“宝贝”，只有全年对茶树不间断的维护才能在产茶的季节产出更多质量好的茶叶。

养茶、采茶都是在倾斜的山坡上进行，有的人爬上去腿都要抖了，更别说到了采茶季，人人争分夺秒，烈日当空，双手暴晒在太阳下，这一天下来，差不多要蹲站12个小时！

采茶还是技术活，采下来的铁观音茶叶必须大小和形态一致，而且里面不能混入老叶，不能混入茶籽，这样制作成的茶叶才能漂亮。看到茶农们的艰辛，更让我们对铁观音多了一份珍稀和尊重。

我们一心让更多的人喝到正宗的铁观音，避开中间商，并让利于茶农。

匠在我心，一以贯之

我们一直坚持“做茶凭良心，做人凭本分”的原则，代代靠手艺，慢工出细活，在我们这里没有暴利只有精选优质的铁观音，和拥有传统工艺制茶的茶农，一件好的铁观音到底需要多少工序才能制成？

安溪铁观音制作技艺在茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求高、最复杂！其制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”才能做出好喝的安溪铁观音。

鲜叶采摘

安溪铁观音的采摘标准，要求考究，一要适宜的成熟程度，二要均匀一致，三要保持鲜灵性，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新叶片全部展开，形成驻芽时进行采摘，要三叶一心。

晒青

晒青是形成铁观音茶叶品质的一个重要环节，直接影响摇青、炒青，塑形工序。时节天气的不同对晒青也是有影响的，这些都要经验老道的制茶师傅把握。

摇青

摇青是铁观音制作特有的操作方法，也是铁观音特征形成的关键，我们只用传统摇青，采用的是手工筛青方法，做就要正宗。

晾青

鲜叶放在笳篱中，进行水份渗透以及一系列化学变化，茶叶间水份散发，鲜叶呈柔软状态，叶色转黄绿色。

炒青

炒青是承上启下的转折工序。承上则迅速制止一系列酶促氧化作用，巩固已形成的品质特征了，启下是继续散失部分水份，便于揉、烘等塑形阶段的操作。

包揉

这是铁观音制造特殊的塑形工艺，师傅采用“揉、压、搓、抓”等动作，使茶条形成紧结、弯曲、圆紧的外形。

烘干

铁观音初制的最后一道工序，干燥过程去掉多余水份，达到足干，便于贮藏，也有进一步形成茶叶的形、色、香、味的作用。

包装

铁观音茶叶的包装很多种，压制成饼或散装，唯独我们铁观音包装采用标准的8克装真空袋，有利于隔绝空气，不易变质，可以保存更长时间还能保持铁观音鲜爽口感。

Tieguanyin เป็นชาของคนทั่วไป เที่ยวทั่วโลก เตยกวนยิน ได้รับการยกย่องจากผู้คนว่ามีกลิ่นหอมสดชื่น มีกลิ่นหอม และกลิ่นกล้วยไม้ธรรมชาติทำให้คนรู้สึกมีความสุขทันที ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ล่าสุด มีเพื่อนมาถามฉัน คำถามนี้เหมือนจริงมาก เขาบอกว่าเขาต้องการซื้อ Tieguanyin ของแท้มากสำหรับเพื่อนของเขา แต่เขาไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไร ราคาของ Tieguanyin ในตลาดแตกต่างกันไป คนไม่รู้ว่าจะหาเจ้าแม่กวนอิมตัวจริงได้ที่ไหน?

แล้วเราจะซื้อ Tieguanyin ที่ดีและดื่มชาของคนทั่วไปได้อย่างไร? ให้ฉันบอกคุณด้านล่าง

อันซีในฝูเจี้ยน บ้านเกิดของฉัน บ้านเกิดของชาอู่หลงจีน (ชาที่มีชื่อเสียง) บ้านเกิดของชา Tieguanyin ที่มีชื่อเสียง "Suyu เต็มไปด้วยผักและความนุ่ม และ Chunshan เป็นธงชาคั่วสองสามอัน" แหล่งชาที่อุดมสมบูรณ์ Fuze ลูกหลานชาวไร่ชา Anxi หลายพันปีได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น บูชาเทพเจ้าแห่งชา และอาศัยอยู่ด้วยชา ครอบครัวของฉันเป็นหนึ่งในนั้น

ฉันอาศัยอยู่ในครอบครัวทำชาตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ภายใต้อิทธิพลของพ่อแม่ของฉัน ฉันได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมชาอย่างลึกซึ้ง ฉันสืบทอดฝีมือของพ่อและอยู่ใน Anxi เพื่อเป็นผู้ผลิตชาที่ซื่อสัตย์ ฉันจำสิ่งที่ตัวเองทำ พ่อพูดว่า "คุณคือลูกสาวของชา มันเป็นจิตวิญญาณที่เราสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเพื่อชงชาด้วยใจ และด้วยใจที่ทำหน้าที่เท่านั้น ที่เราสามารถชงชาที่ดีด้วยหน้าที่"

เมื่อเราชงชาเราเป็นมนุษย์เราไม่ลืมคำสอนโบราณไม่หลอกลวงทางที่ถูกต้องและซื้อและขายตามธรรมชาติเพื่อสะสมพร

เสียงจากลูกสาวของชา

Anxi Tieguanyin เป็นของขวัญจากธรรมชาติสู่โลก

เป็นพรของบรรพบุรุษของ Anxi เป็นเวลาหลายพันปี

Tieguanyin ไม่ได้เป็นเพียงรสชาติของชา แต่ยังเป็นความรัก

สิ่งที่คุณดื่มคือน้ำหวานจากธรรมชาติ แต่ยังรวมถึงความรู้สึกของผู้ชงชาด้วย

เพื่อให้คนรักชามีความเข้าใจและความเข้าใจเรื่องชาเตี๋ยวหยินมากขึ้น

ติดต่อฉันเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Tieguanyin

ฉันชื่อ หวาง เป่เจิน ลูกสาวของชา

ชอบชื่อของฉัน

เกษตรกรผู้ปลูกชาที่ทุ่มเทและมุ่งมั่น

หาชาที่ต้นทางและทำชา กำจัดจุดเชื่อมโยงทั้งหมด

อานซีเป็นเขตภูมิอากาศแบบมรสุมกึ่งเขตร้อนที่ล้อมรอบด้วยภูเขา โดยมียอดเขาสูงและสันเขาและเมฆยืนต้น มีภูเขาสูง 2,461 ที่สูงกว่า 1,000 เมตร ตั้งแต่สมัยโบราณ "เมฆหมอกบนภูเขาทำให้ชาอร่อย" ภูเขาสูงและมีหมอกอุณหภูมิต่ำกว่าภูเขาต่ำไอน้ำมีมากอากาศ และความชื้นในดินสูงและดินหลวมและอุดมสมบูรณ์ ต้นชาเชิงนิเวศที่ผลิตได้เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการผลิตอันซี เตี๋ยกวนยิน

เพื่อให้ผู้ชื่นชอบชาทั่วประเทศได้ซื้อ Anxi Tieguanyin แท้ๆ ในราคาจับต้องได้ เราจึงควบคุมจากแหล่งผลิตชา ค้นหาและชงชาจากรุ่นสู่รุ่น ยึดมั่นในฝีมือดั้งเดิม และทำให้บริสุทธิ์โดย มือ ใบชาทั้งหมดถูกรวบรวมจากภูเขาสูงของ Anxi สวนชาเชิงนิเวศรับประกันคุณภาพเสมอกำจัดการเชื่อมโยงกลางทั้งหมดและช่วยให้ผู้ชื่นชอบชาซื้อ Tieguanyin จริงในราคาที่ต่ำกว่าตลาด

ที่มองไม่เห็นเราใส่ใจเท่ากัน

ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อไปเก็บชาที่สวนชาบนภูเขาสูงผู้ที่ไม่เคยไปภูเขาชามาก่อนจะนึกภาพไม่ออกว่าการเดินทางครั้งนี้จะเป็นเช่นไร ชาวไร่ชาไม่กลัวงานหนัก ชาเป็น "สมบัติ" ของเกษตรกรผู้ปลูกชา มีเพียงการบำรุงรักษาที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถผลิตใบชาคุณภาพสูงขึ้นได้ในช่วงฤดูการผลิตชา

การปลูกชาและการเก็บชาล้วนดำเนินการบนเนินเขาที่ลาดเอียง บางคนจะขาสั่นเมื่อปีนขึ้น ไม่ต้องพูดถึงฤดูเก็บชา ทุกคนต่างแข่งกับเวลา นั่งยองๆ เกือบ 12 ชั่วโมง!

การเก็บใบชายังคงเป็นงานทางเทคนิคใบชาจะต้องมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน ใบชา และเมล็ดชาเก่าไม่สามารถผสมกันได้ ใบชาจึงสวยได้ การเห็นความลำบากของชาวไร่ชาทำให้เราหายากและให้เกียรติ Tieguanyin มากขึ้น

เราทุ่มเทเพื่อให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นดื่ม Tieguanyin แท้ๆ หลีกเลี่ยงพ่อค้าคนกลาง และทำให้เป็นประโยชน์ต่อชาวไร่ชา

ช่างอยู่ในใจเสมอมา

เรายึดหลัก "ชงชาด้วยมโนธรรม และเป็นผู้ชายตามหน้าที่" เสมอมา อาศัยฝีมือจากรุ่นสู่รุ่น ทำงานช้า และพิถีพิถัน ไม่ได้กำไรมหาศาลที่นี่ คัดแต่เตยกวนอิมคุณภาพสูงเท่านั้น และชาวไร่ชาที่มีฝีมือดั้งเดิมอย่างใดอย่างหนึ่ง ทำอย่างไรจึงจะชงเตี๋ยวกวนได้ดี?

Anxi Tieguanyin มีทักษะการผลิตที่ดีที่สุดสามประการในอุตสาหกรรมชา นั่นคือ กระบวนการส่วนใหญ่ ข้อกำหนดทางเทคนิคสูงสุด และซับซ้อนที่สุด! ทักษะการชงชาได้รับการสืบทอดมาเป็นเวลาหลายร้อยปี การทำ Anxi Tieguanyin อันแสนอร่อยโดยปฏิบัติตามหัตถศิลป์ดั้งเดิมอย่างเคร่งครัดและฝึกฝนฝีมือของบรรพบุรุษอย่างเคร่งครัด

เก็บใบสด

มาตรฐานการเลือกของ Anxi Tieguanyin เป็นสิ่งที่เรียกร้อง อันดับแรก จำเป็นต้องมีวุฒิภาวะที่เหมาะสม ประการที่สอง ต้องสม่ำเสมอ และสาม ต้องรักษาจิตวิญญาณที่สดใหม่ ไม่เด็ดหน่ออ่อน แต่รอใบใหม่ทั้งหมด เพื่อแฉและสร้างตาถาวร หยิบเพื่อ Sanye Yixin

พระอาทิตย์สีฟ้า

การอบแห้งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างคุณภาพของชา Tieguanyin ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อกระบวนการเขย่า ทอด และขึ้นรูป ฤดูกาลและสภาพอากาศที่แตกต่างกันก็ส่งผลต่อการอบแห้งผักใบเขียว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่มีประสบการณ์จะต้องเข้าใจ

เขย่าสีเขียว

สีเขียวเขย่าเป็นวิธีการทำงานเฉพาะสำหรับการผลิต Tieguanyin และยังเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างลักษณะของ Tieguanyin เราใช้สีเขียวเขย่าแบบดั้งเดิมเท่านั้นและใช้วิธีการกรองแบบแมนนวลดังนั้นจึงต้องเป็นของแท้เท่านั้น

สีเขียวแห้ง

ใบไม้สดจะถูกวางไว้ในพุ่มไม้และได้รับการแทรกซึมของน้ำและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเป็นชุด

ผัดเขียวหวาน

ผัดเขียวคือการเลี้ยวที่เชื่อมโยงก่อนหน้าและต่อไป ขั้นตอนแรกคือการหยุดชุดของการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์อย่างรวดเร็ว และรวมคุณลักษณะด้านคุณภาพที่ก่อตัวขึ้น

ห่อ

นี่เป็นกระบวนการขึ้นรูปพิเศษที่ทำโดย Tieguanyin อาจารย์ใช้ "การนวด การกด การถู การคว้า" และการกระทำอื่นๆ เพื่อทำให้ก้านชามีรูปร่างแน่น โค้งมน และโค้งมน

การอบแห้ง

กระบวนการสุดท้ายของการผลิตครั้งแรกของ Tieguanyin กระบวนการทำให้แห้งเอาน้ำส่วนเกินออกเพื่อให้แห้งเพียงพอ ซึ่งสะดวกสำหรับการจัดเก็บ และยังมีผลต่อการขึ้นรูปรูปร่าง สี กลิ่นหอม และรสชาติของใบชาเพิ่มเติม

บรรจุุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ชามีหลายประเภท ที่อัดเป็นเค้กหรือบรรจุเป็นกลุ่ม แต่บรรจุภัณฑ์ Tieguanyin ของเราใช้ถุงสูญญากาศมาตรฐานขนาด 8 กรัม ซึ่งเอื้อต่อการแยกอากาศ ไม่เสื่อมสภาพง่าย และสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น พร้อมคงความสดของเตี๋ยกวนยิน