Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

10年陈年大红袍

  1
Issuing time:2022-02-02 12:19

特别,对于那些来源清晰、原料优秀、工艺标准、仓储得当的陈茶,凭借醇厚口感和独树一帜的风味特质,广受茶友们追捧。 2019年,在厦门保利秋拍上,陈年大红袍崭露头角,150g陈年大红袍以5万元的价格落锤成交。(相当于一斤茶16万元的价格)


对应的是,老茶是宝,一场陈年大红袍热潮正在兴起。


01


陈年大红袍品饮价值高,


更具备收藏、健康属性


其实,早在清代,武夷山就有了储藏陈茶的习惯。


清初周亮工《闽茶曲》写到:“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”。口口相传至今的诗句,也生动描写了家家户户会品会储存陈茶的习惯。同时,1713年王潭《闽游纪略》也提到:“闽俗茗饮,却新嗜陈”。由此可见,在清代中期福建地区有嗜好陈茶的饮茶习俗。




可以说,大量的文史记载源自生活。一直以来,八闽大地都有饮用老岩茶的习俗。实际上,岩茶在长时间的储存之后,不仅退去了火气,并且还能获得滋味更加醇厚的品饮体验与价值。不仅如此, 陈茶极高的收藏、健康等属性,也几乎成为了茶人们的一种共识。


02


我们能喝到的陈年岩茶


另一边,陈年岩茶虽拥有广泛的民众品饮基础,且流通历史久远。 但优质的陈年岩茶,在市面上却很难遇见,更不要提可以流通的“大货”了,这也使其更为珍贵。


按照存储时间,市场上主要有以下几种年份陈年岩茶:




八九十年代陈年岩茶:


1987年随着统购统销的结束,岩茶市场放开,武夷山陆陆续续出现了一些民营茶厂,茶厂经营更加灵活,可以自由掌握生产。但是,当时的市场不够成熟,经常出现波动,茶厂会出现部分滞销产品,遗留下来成为陈年岩茶。它们往往深藏于茶厂仓库角落,等待着某一天被人发现。


2000年之后的陈年岩茶:


一方面,随着普洱茶老茶市场的火热,陈年岩茶也渐渐被人认识,随后陈年岩茶的品饮氛围渐浓;另一方面,岩茶市场日渐走高,越来越多的茶厂开始生产经营武夷岩茶。


在此背景下,岩茶市场的活跃,让岩茶产量日益增加,产品品种和风格形成多样化。除了部分未被销售出去的茶留存在仓库,慢慢成为老茶。 另外,近年来也有资深茶人、部分茶厂会刻意留存一些品质优秀的岩茶,封箱存样,存放为陈年岩茶。


03


时隔十年,我们发现了一批


极具品饮价值的陈年大红袍


2020年底,游玉琼老师在其仓库内开箱品鉴,在其几十款陈茶中找出了一款历经10年自然陈化,且转化表现优秀、口感滋味丰富的陈年大红袍。


游玉琼,国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。


事实上,在游玉琼老师30余年的制茶生涯中, 会定期优选正岩特级大红袍封箱存放,留样仓储。并且,原厂原箱封存在专业的仓库内,使得多年来的陈化环境更为封闭,几乎不受外界不利因素影响,形成适合茶叶转化的小环境,并定期抽验开汤审评,确保陈化品质。


而,这款陈年大红袍,便是其中之一。本次众筹,我们便为大家分享这款游玉琼老师私藏的散茶大红袍。 历经10年自然陈化,转化出醇厚、洁净的口感。且为了让更多爱茶之人品饮到这难得的滋味,我们还呈以低于市面同款的福利分享价,绝对不容错过!


04


精于技艺,坚守传承


用无以加复的热忱,成就每一款好茶


在此之前,茶语已经与游玉琼老师进行了数次合作,推出过由其出品,包括“金佛”在内的众多好茶。好评不断,且茶友参与人数成倍增加,拥有极高的口碑。


游玉琼老师出身武夷制茶世家,自幼伴茶香长大,耳濡目染祖辈对制茶的专注与热爱。她17岁入行,师承业内一代审评大师陈书省、大红袍制作技艺非遗传承人陈德华。




2006年,她成为由12人组成的首批国家级武夷岩茶(大红袍)制作技艺非遗传承人中,唯一的一名女传承人,声名大噪。30余年的制茶生涯,让她对岩茶制作的认知和对品种、山场的理解已然洞若观火, 成为当今岩茶界中声名在外的大师级匠人。


通过常年的思考与实践,通过分析山场和品种特点,通过与圈内更多的前辈请教与交流,游玉琼老师对传统岩茶工艺进行了行之有效的改进方法, 做出的岩茶不仅具有鲜明的岩骨花香特点,同时香浓味甜,颇受消费者喜爱。




对应的是,在年复一年的制茶岁月中,形成了其产品的特点,也成为了她个人独到的风格。


05


足够“硬气”的优秀内质,


方能通过时间的检验


事实上,并非所有的岩茶都适合陈化。只有品质足够“硬气”的好岩茶,经过多年,甚至十年的存放后,才能转化为滋味独特的陈茶。


说到底,还是要落在内质。而,其中关键之一在于原料的得天独厚——天赐秘境武夷山,岩岩有茶,品种多样、风韵各异。这款陈年大红袍的主要原料来自武 夷山燕子窠、一线天等山场,属正岩核心山场。




这里植被茂盛、泉水细流、温差小、土壤通透,拥有出色的生态环境、独特地形以及典型的武夷小气候,孕育出茶青丰富饱满的内质, 更好地诠释了“岩谷花香”之韵,为优质品质奠定了根本。



同时,独绝的风味,还离不开恰到好处的工艺加持。做青到位、足火焙透也是关键,只有这样工艺到位的岩茶,经过时间的历练,才能在火气逐渐退却的过程中,汤感愈发甜糯顺滑,以及拥有时光赋予的复合香气。这款陈年大红袍,是游玉琼老师根据茶树特点, 采用传统炭焙方式,足火火工,让茶汤表现更为丰富, 也将这款陈年大红袍的“汤感醇厚、韵味悠长”彰显得更加淋漓尽致。


06


10年封箱仓储,


自然陈化适口度高、韵味十足


岩茶新茶有着较为刺激的口感。因此,在武夷山当地,就有“隔年喝”或“陈年喝”的说法。


这款陈年大红袍,历经10年封箱自然陈化。如今,茶汤对口腔的刺激已经大幅减弱,转而是丰富、协调的汤感滋味。茶汤入口甜醇,油润,糯滑感好。生津迅速,回甘明显,稳定耐泡,适口度极高。




此外,年份乌龙茶口感温润醇和,还能 促进肠胃消化,有消食解腻的功效,十分适合当下秋冬季节品饮

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับชาที่มีอายุมากที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน วัตถุดิบชั้นเยี่ยม งานฝีมือที่ได้มาตรฐาน และการจัดเก็บที่เหมาะสม ผู้ที่ชื่นชอบชาเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีเอกลักษณ์เฉพาะของรสชาติ ในปี 2019 ที่การประมูล Xiamen Poly Autumn Dahongpao ที่มีอายุมากก็ปรากฏตัวขึ้น และ Dahongpao อายุ 150 กรัมถูกขายในราคา 50,000 หยวน (เทียบเท่าราคาชา 160,000 หยวนต่อปอนด์)


ตามลำดับ ชาเก่าเป็นสมบัติ และความคลั่งไคล้ของ Dahongpao แบบเก่าก็เพิ่มสูงขึ้น


01


Dahongpao เก่ามีมูลค่าการดื่มสูง


คุณลักษณะที่สะสมและมีสุขภาพดีมากขึ้น


อันที่จริง ในช่วงต้นราชวงศ์ชิง ภูเขา Wuyi มีนิสัยชอบเก็บชาเก่า


ในช่วงต้นราชวงศ์ชิง "Fujian Tea Song" ของ Zhou Lianggong เขียนว่า: "มันถูกซ่อนในสีแดงเข้มถึง 3 เท่าของราคา และทุกครอบครัวจะขายมันในปีหน้า" โองการที่ถ่ายทอดแบบปากต่อปากยังบรรยายถึงนิสัยของการเก็บชาเก่าไว้ทุกครัวเรือนอย่างชัดเจน ในเวลาเดียวกัน ในปี ค.ศ. 1713 "การเดินทางสู่ฝูเจี้ยน" ของหวาง ถาน ยังกล่าวถึง: "คนมินดื่มชา แต่พวกเขาใหม่สำหรับเฉิน" จะเห็นได้ว่าในช่วงกลางของราชวงศ์ชิง มีประเพณีการดื่มชาในเขตฝูเจี้ยนที่ชอบดื่มชาแบบโบราณ




อาจกล่าวได้ว่าบันทึกทางประวัติศาสตร์จำนวนมากมาจากชีวิต มาช้านาน ดินแดนแห่งป่าละเมาะมีประเพณีการดื่มชาร็อคแบบโบราณ แท้จริงแล้วหลังจากที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ชาร็อคไม่เพียงแต่สูญเสียความโกรธเท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์และคุณค่าในการชิมที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น คอลเล็กชั่นสุขภาพและคุณสมบัติอื่นๆ ของชา Chen ที่สูงมาก เกือบจะกลายเป็นฉันทามติในหมู่คนดื่มชา


02


ชาหินแก่ที่เราดื่มได้


ในทางกลับกัน แม้ว่าชาร็อคที่มีอายุมากจะมีฐานที่กว้างสำหรับการดื่ม แต่ก็มีประวัติการหมุนเวียนมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม ชาร็อคอายุคุณภาพสูงหายากในตลาด ไม่ต้องพูดถึง "สินค้าขนาดใหญ่" ที่สามารถหมุนเวียนได้ ซึ่งทำให้ยิ่งมีค่ามากขึ้นไปอีก


ตามเวลาในการเก็บรักษา ส่วนใหญ่มีประเภทของชาร็อคอายุดังต่อไปนี้:




ชาร็อคอายุในทศวรรษ 1980 และ 1990:


ในปีพ.ศ. 2530 เมื่อสิ้นสุดการซื้อและการขายแบบครบวงจร ตลาดชาร็อคก็เปิดเสรี และโรงงานชาส่วนตัวบางแห่งก็ปรากฏขึ้นทีละแห่งในภูเขา Wuyi โรงงานผลิตชามีความยืดหยุ่นในการดำเนินงานมากขึ้นและสามารถควบคุมการผลิตได้อย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม ตลาดในขณะนั้นยังไม่โตเต็มที่ และมีความผันผวนบ่อยครั้ง และผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายไม่ได้บางชนิดก็จะปรากฏในโรงงานผลิตชา ซึ่งเหลือไว้เป็นชาหินที่มีอายุมาก พวกเขามักจะซ่อนอยู่ที่มุมโกดังโรงงานชาเพื่อรอการค้นพบในวันหนึ่ง


ชาร็อคอายุหลังปี 2000:


ในอีกด้านหนึ่ง ด้วยความนิยมของตลาดชาผู่เอ๋อแบบเก่า ชาร็อคที่แก่แล้วค่อยๆ กลายเป็นที่รู้จัก จากนั้นบรรยากาศการดื่มของชาร็อคที่มีอายุมากขึ้นก็แข็งแกร่งขึ้น การดำเนินงาน Wuyi Rock Tea


ในบริบทนี้ ตลาดชาร็อคที่มีความเคลื่อนไหวได้เพิ่มผลผลิตของชาร็อค และทำให้มีความหลากหลายและรูปแบบผลิตภัณฑ์ ยกเว้นชาที่จำหน่ายไม่หมด จะถูกเก็บไว้ในโกดังและค่อยๆ กลายเป็นชาเก่า นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยังมีผู้อาวุโสชาและโรงงานชาบางแห่งที่ตั้งใจเก็บชาร็อคคุณภาพสูง ปิดผนึกกล่องและเก็บตัวอย่าง และเก็บเป็นชาร็อคที่บ่มแล้ว


03


ผ่านไปสิบปี เราพบกลุ่มของ


คุ้มค่าคุ้มราคา Dahongpao เก่า


ปลายปี 2020 คุณโหยว หยู่เฉียงเปิดกล่องและชิมมันในโกดังของเขา และพบต้าหงเปาเก่าแก่ที่มีอายุตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 ปี และมีประสิทธิภาพการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่เข้มข้นท่ามกลางชาเก่าหลายสิบชนิดของเขา


โหยว หยู่เฉียง คือผู้สืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติชุดแรก อู่หยี ร็อค ที (ต้าหงเปา) ทักษะการทำ


อันที่จริงแล้ว ในอาชีพการชงชามากกว่า 30 ปีของ You Yuqiong เขาจะเลือก Dahongpao เกรดพิเศษของ Zhengyan เป็นประจำเพื่อจัดเก็บในกล่องปิดผนึกและเก็บตัวอย่างสำหรับการจัดเก็บ นอกจากนี้ กล่องเดิมของโรงงานเดิมถูกปิดผนึกไว้ในโกดังมืออาชีพ ซึ่งทำให้สภาพแวดล้อมชราภาพปิดตัวลงหลายปี และแทบไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก สร้างสภาพแวดล้อมขนาดเล็กที่เหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงของชา และสม่ำเสมอ สุ่มตัวอย่างและตรวจทานซุปเพื่อความสุก คุณภาพ.


และเสื้อคลุมสีแดงเก่านี้เป็นหนึ่งในนั้น ในการระดมทุนครั้งนี้ เราจะแบ่งปัน Dahongpao ชาหลวม Dahongpao ที่รวบรวมโดยคุณ You Yuqiong เป็นการส่วนตัว หลังจากอายุมากขึ้นตามธรรมชาติ 10 ปี ก็จะกลายเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและสะอาด และเพื่อให้คนรักชาได้ลิ้มลองรสชาติที่หายากนี้มากขึ้น เราขอเสนอราคาสวัสดิการที่ต่ำกว่าแบบเดียวกันในท้องตลาดที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน!


04


ชำนาญงาน ติดมรดก


ด้วยความกระตือรือร้นที่ไม่สิ้นสุด ชาที่ดีทุกอย่างจึงสำเร็จ


ก่อนหน้านั้น Tea Language ได้ร่วมมือกับคุณ You Yuqiong หลายครั้ง และได้เปิดตัวชาดีๆ มากมายที่เขาผลิตขึ้น รวมถึง "Golden Buddha" การยกย่องยังคงดำเนินต่อไป และจำนวนผู้ชื่นชอบชาก็เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณด้วยชื่อเสียงที่สูงมาก


อาจารย์ โหยว หยู่เฉียง เกิดในครอบครัวชงชาในเมือง Wuyi เธอเติบโตขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมของชามาตั้งแต่เด็ก และได้หมกมุ่นอยู่กับความทุ่มเทของบรรพบุรุษและความรักในการทำชา เธอเข้าสู่วงการเมื่ออายุ 17 ปี และเรียนรู้จาก Chen Shusheng ผู้เชี่ยวชาญด้านการทบทวนในอุตสาหกรรม และ Chen Dehua ผู้สืบทอดทักษะการผลิต Dahongpao ที่ไม่ใช่พันธุกรรม




ในปี 2549 เธอกลายเป็นผู้สืบทอดหญิงเพียงคนเดียวจากผู้สืบทอดทักษะการผลิตชาหินหวู่ยี่ (Dahongpao) ระดับชาติชุดแรกซึ่งประกอบด้วย 12 คน และกลายเป็นที่รู้จัก ด้วยอาชีพการชงชามากว่า 30 ปี เธอได้กลายเป็นช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงในอุตสาหกรรมชาร็อคในปัจจุบันด้วยความรู้ความเข้าใจในการผลิตชาร็อคและความเข้าใจในพันธุ์พืชและทุ่งนา


ผ่านการคิดและฝึกฝนมาหลายปีโดยการวิเคราะห์ลักษณะของทุ่งนาและพันธุ์ต่าง ๆ และการให้คำปรึกษาและสื่อสารกับผู้อาวุโสในแวดวงคุณ You Yuqiong ได้พัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงฝีมือชาหินแบบดั้งเดิม คุณสมบัติของน้ำหอมและในขณะเดียวกันก็หอมหวานซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเป็นอย่างมาก




ในทำนองเดียวกัน ในช่วงหลายปีของการทำชา ปีแล้วปีเล่า ลักษณะของผลิตภัณฑ์ของเธอได้ก่อตัวขึ้น และกลายเป็นสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอด้วย


05


คุณภาพภายในที่ยอดเยี่ยมด้วย "ก๊าซแข็ง" ที่เพียงพอ


ผ่านการทดสอบของเวลา


อันที่จริงแล้ว ชาร็อคบางชนิดนั้นไม่เหมาะสำหรับการแก่ก่อนวัย เฉพาะชาร็อคดีๆ ที่มีคุณภาพ "แก๊สแข็ง" ที่เพียงพอเท่านั้นที่จะสามารถเปลี่ยนเป็นชาที่บ่มแล้วซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวได้หลังจากเก็บไว้หลายปีหรือสิบปี


ในการวิเคราะห์ขั้นสุดท้ายก็ยังต้องตกลงไปในแก่นแท้ภายใน อย่างไรก็ตาม กุญแจดอกหนึ่งอยู่ที่เอกลักษณ์ของวัตถุดิบ—ภูเขาหวู่ยี่ที่เป็นความลับส่งมาจากสวรรค์ มีชาในหยานหยานที่มีความหลากหลายและมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน วัตถุดิบหลักของ Dahongpao ที่มีอายุมากนี้มาจากฟาร์มบนภูเขา เช่น Wuyishan Yanzihu และ Yixiantian ซึ่งเป็นฟาร์มแกนหลักของภูเขา Zhengyan




ด้วยพืชพันธุ์ที่เขียวชอุ่ม น้ำพุที่ไหลริน ความแตกต่างของอุณหภูมิเล็กน้อย และดินที่โปร่งใส ทำให้มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ยอดเยี่ยม ภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์และปากน้ำ Wuyi ทั่วไปซึ่งผสมพันธุ์ชาเขียวที่มีคุณภาพภายในที่อุดมสมบูรณ์และสมบูรณ์ซึ่งตีความเสน่ห์ของ "Iwagu" ได้ดีกว่า น้ำหอมกลิ่นดอกไม้" ที่วางรากฐานคุณภาพ



ในเวลาเดียวกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ก็แยกออกไม่ได้จากกระบวนการให้พรที่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ชาเขียวเข้าที่และอบผ่านไฟ เฉพาะชาหิน ที่มีฝีมือประณีตเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป ซุปจะรู้สึกหวานและนุ่มนวลขึ้นเมื่อไฟค่อยๆ ลดลง และมีส่วนผสม กลิ่นหอมที่ได้รับตามเวลา Dahongpao ที่มีอายุมากนี้ทำโดยคุณ You Yuqiong ตามลักษณะของต้นชาโดยใช้วิธีการคั่วด้วยถ่านแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้ซุปชาเข้มข้นขึ้นและยังเน้นที่ "ซุปกลมกล่อมและเสน่ห์อันยาวนาน" ของ Dahongpao ที่มีอายุมากขึ้น เต็มตา


06


การเก็บรักษากล่องปิดผนึก 10 ปี,


ความชราตามธรรมชาติ ความน่ารับประทานสูง และรสชาติที่เต็มเปี่ยม


ชาใหม่ยันชามีรสชาติที่เร้าใจกว่า ดังนั้นในภูเขา Wuyi ในท้องถิ่นจึงมีคำกล่าวที่ว่า "ดื่มทุกปี" หรือ "ดื่มในวัยชรา"


Dahongpao ที่มีอายุมากนี้ได้รับการผนึกและมีอายุ 10 ปี ทุกวันนี้การกระตุ้นของซุปชาที่ปากลดลงอย่างมาก และกลายเป็นรสชาติของซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อมแทน ซุปชามีรสหวานและกลมกล่อมในปาก มีความมันและเรียบเนียน ผลิตของเหลวในร่างกายอย่างรวดเร็ว ให้ความหวานกลับคืนมาอย่างเห็นได้ชัด มีความเสถียรและทนต่อการเกิดฟอง และน่ารับประทานมาก




นอกจากนี้ ชาอู่หลงโบราณยังมีรสชาติที่อบอุ่นและกลมกล่อม และยังช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหาร อีกทั้งยังมีผลในการย่อยอาหารและบรรเทาความมัน ซึ่งเหมาะมากสำหรับการดื่มในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวปัจจุบัน


Article classification: 中国十大名茶
Share to:
在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询