鸭屎香 铁观音 大红袍 冻顶乌龙

鸭屎香其实是一种乌龙茶的名字，和“鸭屎”没半点关系，它原名“银花单”，听起来高级了许多。

那为何颇有意境的茶名就被改成了“鸭屎香”？

传说其“艺名”来源有三：

一种说法是鸭屎香种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤里，由此而得名。

另一种说法是鸭屎香的茶形型酷似鸭脚木叶，于是便以型取名。

第三种说法是，该茶在刚开始引进的时候，茶农担心有人偷取，故而起了这样一个“丑名”误解大家。

虽说叫鸭屎香，但由于其味道浓厚、香气怡人，这种茶叶最终得以广泛传播。只要内在足够硬核，就算名字再难听，也会有人赏识的。

这环境，人间仙境鸭

鸭屎香还有一种较高的评价：“一种很难形容的香气，将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄”。同为乌龙茶，为何鸭屎香就能收获如此美妙的评价呢？

广东乌龙凤凰单纵茶是乌龙茶中的珍贵品种，凤凰单纵茶距今已有900多年的生产历史，在茶饮界久负盛名，潮州凤凰山为其主产地。要问鸭屎香为何这么“秀”，看看它的生长环境就知道了。凤凰山的海拔非常高，有“潮汕第一高峰”之称，这里空气湿润，从山腰开始便常年云雾缭绕。山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。

茶树在这样的特定环境里生活，水分更容易从茶叶表面挥发消散，为了避免这种情况的发生，芽叶会产生一种抵抗素来抑制水分蒸发，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。

嗯......怪不得鸭屎香有一种独特的茶香。由于山中昼夜温差大，茶树在进行光合作用时，茶叶中的糖类、芳香油等物质更易沉淀和保存。加之凤凰山的土壤多为酸性黄壤，含有多种有机酸，可以为茶树根部共生的根菌提供理想的共生环境，从而改善茶树的营养与水分条件。环境、气候、水土，多重条件助攻，鸭屎香想不香都难！

鸭屎香的小伙伴

乌龙茶属半发酵茶，入口香气四溢，回味甘甜鲜美，除了鸭屎香，还有许多非常珍贵的品种，铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单纵和岩茶肉桂，不同品种也有不同的特点与风味。

01铁观音

铁观音是乌龙茶三大品系之一，属于闽南乌龙茶的一种，是茶中的极品。

铁观音一年有四个采摘时节。立夏时节采摘的为春茶，这时的茶叶不仅味道香浓而且经久耐泡，品质最为突出。

02大红袍

大红袍，属乌龙茶的一种，尤以福建武夷山产区最为出名。

作为一款经典茶底，大红袍香气馥郁，是牛奶的好CP，微苦的口感和醇香的牛奶搭配超级具有层次感，入口后再搭配两粒珍珠，这样一款配料丰富的大红袍奶茶，可谓成功俘获了众多年轻人的心~

03冻顶乌龙

提到冻顶乌龙，很多小伙伴会以为“冻顶”是一种制作工艺，实则为地名，是台湾省南投县凤凰山的支脉。

由于该山脉海拔高、空气湿度大，山上又经常下雨，因此上山采茶的过程需要非常小心，只有绷紧脚尖(也就是俗称的“冻脚尖)才能艰难爬上山顶，于是才有了“冻顶山”的说法，山上的茶叶也有了“冻顶乌龙”这一听上去非常梦幻的名字。

当然此“冻顶”非彼“冻顶”，奶茶店的“冻顶奶茶”使用的多为奶油或冰淇淋，并不是单纯的一种茶饮~

จริงๆ แล้ว Duck Shih Xiang เป็นชื่อของชาอู่หลงชนิดหนึ่งซึ่งไม่เกี่ยวกับ "ขี้เป็ด" แต่อย่างใด ชื่อเดิมคือ "Yinhuadan" ซึ่งฟังดูล้ำหน้ากว่ามาก

เหตุใดชื่อชาที่ค่อนข้างเป็นศิลปะจึงเปลี่ยนเป็น "Duck Shit Fragrance"?

ในตำนานเล่าว่ามี "ชื่อบนเวที" สามแหล่ง:

มีคำกล่าวว่าขี้เป็ดปลูกในดินสีเหลืองที่เรียกว่า "ดินขี้เป็ด" จึงเป็นที่มาของชื่อ

อีกคำหนึ่งคือธูปมูลเป็ดรูปทรงชาเหมือนใบไม้ตีนเป็ด จึงตั้งชื่อตามรูปทรง

ทฤษฎีที่สามคือ เมื่อมีการแนะนำชาครั้งแรก ชาวไร่ชากังวลว่าจะมีใครขโมยชาไป ดังนั้นพวกเขาจึงตั้ง "ชื่อที่น่าเกลียด" เช่นนี้เพื่อให้ทุกคนเข้าใจผิด

แม้ว่าชาจะเรียกว่าขี้เป็ด แต่ในที่สุดชาก็แพร่กระจายอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ตราบใดที่แกนในแข็งพอ ไม่ว่าชื่อจะน่าเกลียดแค่ไหน ใครบางคนก็จะชื่นชมมัน

สิ่งแวดล้อมนี้ Duck in Wonderland on Earth

ธูปมูลเป็ดยังมีการประเมินที่สูงขึ้น: "กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ที่ผสมผสานความสดใสและความมีชีวิตชีวาของธรรมชาติ กลิ่นหอมและเสน่ห์ของดอกไม้" มันคือชาอู่หลง ทำไมอุจจาระเป็ดถึงได้รับการประเมินที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้?

ชาอู่หลงฟีนิกซ์กวางตุ้งแบบเดี่ยวเป็นชาอู่หลงที่หลากหลายล้ำค่า ชาแนวตั้งเดี่ยวของฟีนิกซ์มีประวัติการผลิตมากกว่า 900 ปี และมีชื่อเสียงมายาวนานในอุตสาหกรรมชา ภูเขาเฉาโจวฟีนิกซ์เป็นแหล่งกำเนิดหลัก หากต้องการถามว่าทำไมขี้เป็ดถึง "ฉูดฉาด" เพียงแค่ดูสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโต ความสูงของภูเขาฟีนิกซ์นั้นสูงมาก และเป็นที่รู้จักในนาม "ยอดเขาแรกของเฉาซาน" ยิ่งภูเขาสูง อากาศยิ่งบางลง และความกดอากาศยิ่งต่ำลง

ต้นชาอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่จำเพาะเช่นนี้และน้ำมีแนวโน้มที่จะระเหยและกระจายออกจากผิวใบชามากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ตาและใบจะผลิตสารต้านทานเพื่อยับยั้งการระเหยของน้ำ สารต้านทานนี้คือ ส่วนประกอบอันทรงคุณค่าของน้ำมันหอมระเหยชา

แหล่งที่มาของภาพ Wikipedia

อืม...ไม่น่าแปลกใจเลยที่กลิ่นขี้เป็ดมีกลิ่นชาที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่สูงระหว่างกลางวันและกลางคืนบนภูเขา เมื่อต้นชาอยู่ระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสง น้ำตาล น้ำมันอะโรมาติก และสารอื่นๆ ในชาจะตกตะกอนและเก็บรักษาได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ดินของภูเขาฟีนิกซ์ส่วนใหญ่เป็นดินสีเหลืองที่เป็นกรด ซึ่งมีกรดอินทรีย์หลายชนิด ซึ่งสามารถให้สภาพแวดล้อมทางชีวภาพในอุดมคติสำหรับเชื้อราที่รากของต้นชา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงโภชนาการและสภาพน้ำของชา ต้นไม้. สภาพแวดล้อม ภูมิอากาศ น้ำและดิน หลายเงื่อนไขช่วยได้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงกลิ่นหอมของมูลเป็ด!

ขี้เป็ดขี้หอมเพื่อน

ชาอูหลงเป็นชากึ่งหมักที่มีกลิ่นหอมในปากและรสหวานอร่อย นอกจากกลิ่นหอมของมูลเป็ดแล้ว ยังมีพันธุ์ล้ำค่าอีกมากมาย เช่น เถี่ยกวนยิน, ต้าหงเปา, ตงติ้งอูหลง, ฟีนิกซ์ ตานซอง และ อบเชย ยันชา ก็มีหลากหลายลักษณะและรสชาติต่างกัน

01 เตี๋ยกวนยิน

Tieguanyin เป็นหนึ่งในสามสายพันธุ์หลักของชาอู่หลง

Tieguanyin มีฤดูเก็บเกี่ยวสี่ฤดูกาลต่อปี โดยชาสปริงจะคัดสรรมาตั้งแต่ต้นฤดูร้อน โดยที่ชานอกจากจะมีกลิ่นหอมแล้วยังทนทานอีกด้วย คุณภาพจะโดดเด่นที่สุด

02 Dahongpao

Dahongpao เป็นชาอู่หลงชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเมือง Wuyishan มณฑลฝูเจี้ยน

แหล่งที่มาของภาพ Wikipedia

เป็นชาแบบคลาสสิก Dahongpao มีกลิ่นหอมและเป็น CP ที่ดีสำหรับนม รสขมเล็กน้อยและนมที่กลมกล่อมเป็นชั้นซุปเปอร์และไข่มุกสองเม็ดจะถูกเพิ่มหลังจากทางเข้า ชานม Dahongpao ที่มีส่วนผสมเข้มข้นสามารถ เรียกได้ว่าครองใจหนุ่มๆหลายคนได้สำเร็จ~

03 อูหลงด้านบนแช่แข็ง

เมื่อพูดถึงอูหลงท็อปแช่แข็ง เพื่อนๆ หลายคนจะคิดว่า "ยอดเยือกแข็ง" เป็นกระบวนการผลิต แต่จริงๆ แล้วเป็นชื่อสถานที่ สาขาของภูเขาฟีนิกซ์ในเขตหนานโถว จังหวัดไต้หวัน

เนื่องจากพื้นที่บนภูเขาสูง อากาศมีความชื้นสูง และมีฝนตกชุกบนภูเขา ดังนั้น ขั้นตอนการเก็บชาบนภูเขาจึงต้องระวังให้มาก โดยการขันนิ้วเท้าให้แน่นเท่านั้น (เรียกอีกอย่างว่า "นิ้วเท้าแข็ง" ") ยากที่จะปีนขึ้นไปบนยอดเขา "Dongding Mountain" ชาบนภูเขาก็มีชื่อที่ชวนฝันมาก "Dongding Oolong"

แน่นอนว่า "frozen top" นี้ไม่ใช่ "frozen top" อีกแบบหนึ่ง "ชานมแช่แข็ง" ในร้านชานมส่วนใหญ่ใช้ครีมหรือไอศกรีม ไม่ใช่เครื่องดื่มชาธรรมดา~