安化黑茶 宁红工夫 仙雾凤茗

安化黑茶，主要产自湖南省地区的安化县，属于我国7大茶类中的黑茶，同时，这款茶也是带领湖南人民发家致富的一款茶类品种。

但是放眼整个茶行业市场来看，曾经风靡全国的安化黑茶，目前的社会地位似乎并不高，几乎销声匿迹，甚至曾经有人说安化黑茶完全就是一个骗局，这又是什么原因呢？

我们先来看看安化黑茶的成长之路：

▶1、安化黑茶走向神坛

曾经在1996年，韩国商人在台湾发现了千两茶（安化黑茶中的一种），后来追根溯源，专门跑到售卖黑茶的白沙溪门店买了300多支“千两茶”。

进入21世纪以后，台湾的一位茶文化专家——曾至贤专门编撰了一部著作，名为《方圆之缘，深探紧压茶世界》，书中的内容对安化茶大加赞赏，更是将安化“千两茶”比喻成了“世界茶王”，进一步抬高了安化黑茶的地位。

此后，以安化“千两茶”为代表的黑茶迅速在东南亚地区掀起了一股“黑茶热”，而后，这股“热风”又传回到国内。

但是真正助推安化黑茶走向神坛的，是2005年CCTV—2的《鉴定》栏目，专家对白沙溪茶厂1953年生产的“天尖”茶估价达到48万元一篓，此后，这款茶在全国各地的展览会上多次亮相，价格一度被炒到千万元。在各大媒体的推动下，安化黑茶立刻成为全国最为火爆的茶。

▶2、茶叶兴，则安化经济崛起

安化县很早以前是位于湖南山区的一个贫困村，当地人连温饱都是问题，但是短短几十年，安化就摘掉了贫困的帽子，这其实和当地的茶叶兴起是脱不了关系的。

随着大量的安化黑茶涌现市场，当地政府也抓住了这个千载难逢的大好时机，大手笔投入经费，派专人到各地销售安化茶叶，同时将安化黑茶注册了商标，一起带动了安化地区的经济飞速发展。

▶3、安化黑茶卷入传销风波

安化黑茶大火后自然会让很多不良商家眼红，他们也想来分一杯羹。当时在湖南安化，有一家公司，名字叫“华莱生物”，过度夸大黑茶功效，并且采用传销的方式销售黑茶。

这家公司先是收购黑茶的边角料，而后通过发展下线的方式以高价4980元的价格卖出，目的是，为了获得丰厚的利润，他们打着“喝黑茶能包治百病，健步如飞、还能赚钱！”的口号，欺骗了不少消费者。

俗话说“城门失火，殃及池鱼”，受到这件事的影响，真正的安化黑茶在大众中的口碑也因此被“黑化”。

尽管这几年，相关部门也在重新整顿，安化茶也重回大众视线，但是名气已经远远不如十几年前。

其实，安化黑茶的质量本身是没有问题的，只是被不良商家带坏了，有过同样遭遇的还有铁观音、云南普洱茶等。当年铁观音和云南普洱茶因为大火，市面上出现一堆仿制茶，二者名声瞬间跌入低谷，可用“惨败”二字形容。

话说世上茶叶品牌千万，“惨败”的何止一二，同样还有江西的宁红工夫、四川的仙雾凤茗茶，也是有过坎坷经历的。

▶宁红工夫

宁红茶早在清朝道光年间就已经在民间广为流传，后来因在美国巴拿马万国博览会上荣获最高奖项，顺利进入欧美市场，成交量骤增，此后的宁红茶在全国各项茶叶大赛上也多次获奖。

但好景不长，后来到了民国时期，国外茶叶渐渐兴起，宁红茶外销受阻，加上后期受到战乱（二战）的影响，宁红茶的产量大幅度减少，经营陷入困境，可谓一波未平，一波又起。

直到解放后，在相关部门的扶持下，宁红企业重组，宁红茶才渐渐“站起来”，重回大众视野。

▶仙雾凤茗

这也是一款红茶，产于四川的宜宾筠连山区，因此当地人也称为“筠连红茶”，与当地著名的“川红工夫”茶来自同一个地方，属于国家地理标志保护产品。

茶农们一直坚持做茶原则，只做大众都能喝得起的口粮茶，一心用在提高茶的品质方面，因此忽略了推广，所以这款茶紧被当地人熟知。

其干茶条索肥壮、紧结秀丽、表面金毫明显、色泽乌润；通常冲泡采用95-100℃的热水，这样更加有利于激发出茶叶自身的香味。冲泡后，可见茶汤橘黄透亮，有一股橘糖香；入口顺滑适口，内含物质丰富，冬季早晚一杯，暖身又暖胃。

ชาดำ Anhua ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตใน Anhua County ในจังหวัด Hunan เป็นชาหลักเจ็ดประเภทในประเทศของฉัน

แต่เมื่อดูจากตลาดอุตสาหกรรมชาทั้งหมดแล้ว ชาดำ Anhua ซึ่งครั้งหนึ่งเคยกวาดล้างประเทศไปแล้ว ดูเหมือนจะไม่มีสถานะทางสังคมที่สูงส่งในปัจจุบันและเกือบจะหายไปแล้ว บางคนถึงกับบอกว่าชาดำ Anhua เป็นการหลอกลวงโดยสิ้นเชิง อะไร คือเหตุผล?

มาดูเส้นทางการเติบโตของชาดำ Anhua:

▶1. ชาดำอันฮัวไปที่แท่นบูชา

ในปี พ.ศ. 2539 นักธุรกิจชาวเกาหลีคนหนึ่งได้ค้นพบชา Qianliang (ชาดำ Anhua ชนิดหนึ่ง) ในไต้หวัน ต่อมาพวกเขาสืบหาที่มาและไปที่ร้าน Baishaxi ซึ่งขายชาดำเพื่อซื้อ "ชา Qianliang" มากกว่า 300 ตัว

หลังจากเข้าสู่ศตวรรษที่ 21 Zeng Zhixian ผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมชาในไต้หวันได้รวบรวมหนังสือชื่อ "The Fate of Fangyuan, Deeply Exploring the World of Tea" ขึ้นเป็นพิเศษ เนื้อหาของหนังสือนี้ชื่นชมชา Anhua อย่างมาก และยิ่งไปกว่านั้น เป็นการเปรียบเทียบ "ชาเฉียนเหลียง" ของ Anhua กับ "ราชาแห่งชาในโลก" ซึ่งช่วยยกระดับสถานะของชาดำ Anhua

ตั้งแต่นั้นมา ชาเฉียนเหลียงของอันฮัวก็ได้จุดชนวนให้เกิด "ความคลั่งไคล้ชาดำ" อย่างรวดเร็วในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้น "ลมร้อน" นี้ก็ได้แผ่ขยายกลับมายังประเทศจีน

แต่สิ่งที่ผลักดันชาดำ Anhua ไปที่แท่นบูชาจริงๆ คือคอลัมน์ "การประเมิน" ของ CCTV-2 ในปี 2548 ผู้เชี่ยวชาญประเมินชา "Tianjian" ที่ผลิตโดย Baishaxi Tea Factory ในปี 1953 เป็นตะกร้า 480,000 หยวน ตั้งแต่นั้นมา ชานี้มี ปรากฏตัวหลายครั้งในนิทรรศการทั่วประเทศ และราคาเคยพุ่งสูงถึงหลายสิบล้านหยวน ภายใต้การส่งเสริมของสื่อหลัก ชาดำ Anhua กลายเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศทันที

▶2. ความเจริญรุ่งเรืองของชาจะนำไปสู่ความเจริญของเศรษฐกิจอันฮัว

มณฑลอันฮวาเคยเป็นหมู่บ้านยากจนในพื้นที่ภูเขาของมณฑลหูหนานเมื่อนานมาแล้ว ชาวบ้านถึงกับมีปัญหาเรื่องอาหารและเสื้อผ้า แต่ในเวลาเพียงไม่กี่ทศวรรษ อันหัวก็ถอดหมวกแห่งความยากจนออก อันที่จริง นี้แยกออกไม่ได้จากการเพิ่มขึ้นของชาท้องถิ่น ความสัมพันธ์

ด้วยการเกิดขึ้นของชาดำ Anhua จำนวนมากในตลาด รัฐบาลท้องถิ่นก็คว้าโอกาสทองนี้ ลงทุนเงินจำนวนมาก ส่งบุคลากรพิเศษไปขายชา Anhua ในสถานที่ต่าง ๆ และจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของชาดำ Anhua ซึ่งร่วมกันนำไปสู่การพัฒนาชา Anhua การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วของภูมิภาค

▶3. ชาดำอันฮัวเกี่ยวข้องกับปิรามิด

หลังจากไฟแห่งชาดำอันฮัว พ่อค้าที่ไร้ยางอายหลายคนจะอิจฉาโดยธรรมชาติ และพวกเขาต้องการแบ่งปันชิ้นส่วนของพายด้วย ในเวลานั้น ในเมืองอันฮัว มณฑลหูหนาน มีบริษัทแห่งหนึ่งชื่อ "Hualai Bio" ซึ่งกล่าวเกินจริงถึงประสิทธิภาพของชาดำและขายชาดำผ่านรูปแบบพีระมิด

บริษัทนี้ซื้อชาดำที่เหลือก่อนแล้วจึงขายในราคาสูง 4,980 หยวนผ่านการพัฒนาวิธีออฟไลน์ จุดประสงค์คือเพื่อให้ได้มาซึ่งผลกำไรมหาศาล คุณยังสามารถทำเงินได้!” คำขวัญหลอกลวงผู้บริโภคจำนวนมาก

ดังคำกล่าวที่ว่า "ไฟที่ประตูเมืองจะนำหายนะมาสู่ปลาในบ่อ" ผลกระทบจากเหตุการณ์นี้ ชื่อเสียงของชาดำอันฮวาที่แท้จริงในหมู่ประชาชนก็ "มืดลง" ด้วย

แม้ว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะได้รับการจัดระเบียบใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และชา Anhua ก็กลับมาเป็นสายตาของสาธารณชนอีกครั้ง แต่ชื่อเสียงของชา Anhua ก็ยังน้อยกว่าเมื่อสิบปีที่แล้วอย่างมาก

แท้จริงแล้วคุณภาพของชาดำ Anhua นั้นไม่มีปัญหาแต่ได้รับความเสียหายจากพ่อค้าที่ไร้ยางอาย ชา Tieguanyin และชา Yunnan Pu'er ก็มีประสบการณ์เช่นเดียวกัน ในสมัยนั้นชา Tieguanyin และ Yunnan Pu-erh มีชาเลียนแบบจำนวนมากในตลาดเนื่องจากไฟไหม้ ชื่อเสียงของทั้งสองตกลงสู่จุดต่ำสุดในทันที ซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าเป็น "ความล้มเหลว"

ว่ากันว่ามีแบรนด์ชามากมายในโลก และมี "ความล้มเหลว" มากกว่าหนึ่งหรือสองแห่ง นอกจากนี้ยังมี Ninghong Gongfu ในเจียงซีและชา Xianwufengming ในเสฉวนซึ่งมีประสบการณ์ทั้งขึ้นและลง

▶หนิง ฮ่องกงฟู่

ชาดำ Ning ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในหมู่ประชาชนตั้งแต่สมัย Daoguang ของราชวงศ์ Qing ต่อมาเนื่องจากได้รับรางวัลสูงสุดจากงาน Panama International Exposition ในสหรัฐอเมริกาจึงประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ตลาดยุโรปและอเมริกาและ ปริมาณธุรกรรมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รางวัลครั้ง

แต่ช่วงเวลาดีๆ ก็อยู่ได้ไม่นาน ต่อมาในสมัยสาธารณรัฐจีน ชาต่างประเทศค่อยๆ เพิ่มขึ้น และการส่งออกชาดำของหนิงก็ถูกขัดขวาง นอกจากนี้ เนื่องจากอิทธิพลของสงคราม (สงครามโลกครั้งที่ 2) ในเวลาต่อมา ชาดำของหนิงลดลงอย่างมาก และการผ่าตัดก็ประสบปัญหา คลื่นซัดขึ้นอีกครั้ง

ไม่นานหลังจากการปลดปล่อย ด้วยการสนับสนุนจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง Ninghong Enterprise ได้รับการจัดระเบียบใหม่ และ Ninghong Tea ก็ค่อยๆ "ยืนขึ้น" และกลับสู่สายตาของสาธารณชน

▶เซียนหวู่เฟิงหมิง

นี่เป็นชาดำที่ผลิตในภูเขาจุนเหลียนของอี้ปินในเสฉวน ดังนั้นคนในท้องถิ่นจึงเรียกมันว่า "ชาดำจุนเหลียน" ซึ่งมาจากที่เดียวกับชา "ชวนหง กงฟู่" ที่มีชื่อเสียงและเป็นเครื่องบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับชาติ ผลิตภัณฑ์ป้องกัน

เกษตรกรผู้ปลูกชายึดหลักการผลิตชามาโดยตลอด เฉพาะการผลิตชาปันส่วนที่ประชาชนสามารถซื้อได้ และมุ่งเน้นที่การปรับปรุงคุณภาพของชา พวกเขาจึงละเลยการส่งเสริมการขาย ชานี้จึงเป็นที่รู้จักของคนในท้องถิ่น

แถบชาแห้งจะอวบ แน่น และสวยงาม มีขนสีทองชัดเจนบนผิว และสีเข้ม โดยปกติแล้ว น้ำร้อนที่ 95-100 °C ใช้สำหรับต้มซึ่งจะช่วยกระตุ้นกลิ่นหอมของชาได้เอง . ต้มเสร็จแล้วจะเห็นว่าซุปชามีสีส้มโปร่งแสง มีกลิ่นน้ำตาลส้ม ทางเข้าเรียบๆ น่ากิน เนื้อหาเข้มข้นด้วย ดื่มสักแก้วตอนเช้าเย็นหน้าหนาวอุ่นร่างกาย และกระเพาะอาหาร