Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

新春茶桌礼仪指南

  10
Issuing time:2022-01-30 20:40

01


茶桌礼仪之主人篇


以茶奉客,是最基本的待客之道。


作为东道主,主人需要照顾客人的感受,让客人有宾至如归的自在感。因此, 喝茶环境一定要洁净整齐。茶桌上不需要的物品,应提前收拾起来,避免出现杂乱的现象。 以保持整体喝茶环境的卫生与整洁。




◆待客原则——询问饮茶喜好


主客之间,对茶的喜好不一定相同,如果不经了解就给客人泡茶,可能会泡到客人不喜欢或不宜饮用的茶。


因此, 主人在泡茶前,不妨先询问客人有什么偏好或禁忌的茶,以及客人脾胃是否虚寒等身体状况。


◆待客原则——忌讳徒手抓茶叶


手上的污渍容易让茶叶受潮,气味也容易沾染到茶叶上,影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。 应用茶匙取适量茶叶,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。


◆待客原则——茶具清洗、摆放礼仪


在客人面前可以 把茶具重新再清洗一遍,正常的温杯烫壶程序再走一遍。茶具温度提高,茶汤口感效果会更好,也能增添更好的品饮体验。


在待客过程中,如果用茶壶冲泡茶叶。 放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。因为正对他人则表示请人赶快离开,是非常不礼貌的。




◆斟茶之礼——酒满敬人 茶满欺人


倒酒与倒茶相反,斟茶的时候,七分满是最合适的状态。因为,酒水常在常温下饮用,而茶水滚烫。如果杯中盛太满,会让客人的手被烫伤,甚至因太烫失手导致茶杯掉落,给客人造成不必要的尴尬与难堪等情况。


◆敬茶之礼——先尊后卑 先老后少


斟茶、敬茶时,应遵循先尊老、后卑幼的顺序。而敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬宾客再敬自家人,一般最后才是掌茶人品饮。


另外,如果整桌都是平辈,也还可以按照茶桌逆时针的顺序斟茶,有欢迎之意。




◆递茶之礼——“请用茶”


将泡好的茶端给客人时,注意不要用手指接触杯沿。最基础的茶礼是在请客人喝茶时,将茶杯放在客人右手前方的茶桌上,说“请用茶”,或伸手示意。


◆待客原则——新客换茶 待之有礼


在宾主欢聚一堂,品茗聊天的时刻, 若中间有新客到来,主人要立即换茶以表示欢迎,否则是会被认为“慢客”的细微。换茶叶之后的二道茶要新客先饮,若新客一再推卸便叫“却之不恭”。




◆待客原则——暗逐宾客


恰如其道若主人有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时,可长时间不换茶叶饮用。这样,宾客便知道主人已经暗暗下“逐客令”,为了不自讨没趣,便会起身告别,而主人还会表示“惋惜”。




02


茶桌礼仪之宾客篇


走亲访友,上门坐客。当主人以茶相待时,作为宾客也需遵守一些茶桌礼仪。


◆执杯之礼——强宾压主 响杯檫盘


客人右手持杯,左手托住杯底,双手奉出才是对主人的尊敬。同时,放置茶杯时要注意轻拿轻放,不要发出杯碟相撞、摩擦出声响等的行为,否则会被视为“强宾压主”的行为。


实际上,一般爱茶之人对茶具也有爱惜之意,轻放小心,做一个优雅得体的茶友,令主人心生喜悦,得意有如此佳友。


◆喝茶礼仪——喝茶皱眉 嫌茶厌主


上人家做客时, 不咂嘴,不皱眉,过度咂嘴加皱眉,给人嫌弃之感,主人可能觉得自家茶叶不合口味,心生不悦。如果实在喝不下了,可留半杯,主人就知你的意思了。




◆叩手礼仪——辈分不同 礼仪不同


主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意,这就是中国人饮茶的“叩手礼”。


按照传统茶桌礼仪,辈分不同,叩手礼也是不一样的:




平辈之间,食指中指并拢敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下表示尊重;


长辈对晚辈,食指或中指敲击桌面,相当于点点头,表示对晚辈倒茶的谢意;


晚辈对长辈,五指并拢成拳,五指同时敲击桌面三下,相当于五体投地跪拜。


另外,喝茶与喝酒不同,忌“一口闷”或者“亮杯底”。一般遵循三口为品,否则就是牛饮了。最后,将杯中茶饮尽,才能不辜负主人的一片待客之心。


事实上, 茶桌礼仪不仅是前人传承下来的规矩,也是尊重他人、展示自己修养的一种表现。不过,只要怀着尊重他人之心,虔诚待人接物,让周围人感受自己的情意。即使偶尔有礼仪不够规范到位的情况发生,也不会给他人留下不好的印象。

01


ปรมาจารย์มารยาทบนโต๊ะน้ำชา


การให้บริการแขกด้วยชาเป็นวิธีการต้อนรับขั้นพื้นฐานที่สุด


ในฐานะเจ้าบ้าน เจ้าบ้านต้องดูแลความรู้สึกของแขกและทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ดังนั้นสภาพแวดล้อมในการดื่มชาจึงต้องสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย ควรเก็บของที่ไม่จำเป็นบนโต๊ะน้ำชาไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกะกะ เพื่อรักษาสุขอนามัยโดยรวมและความสะอาดของสภาพแวดล้อมการดื่มชา




◆หลักการของการต้อนรับ - ถามเกี่ยวกับความชอบของชา


ความชอบสำหรับชาไม่จำเป็นต้องเหมือนกันระหว่างเจ้าของบ้านและแขก หากคุณชงชาให้แขกโดยไม่รู้ตัว คุณอาจได้ชาที่แขกไม่ชอบหรือไม่เหมาะกับการดื่ม


ดังนั้น ก่อนชงชา โฮสต์อาจต้องการถามแขกว่าชาชนิดใดที่โปรดปรานหรือมีข้อห้าม และม้ามและกระเพาะอาหารของแขกมีอากาศไม่เพียงพอและเย็นหรือไม่


◆หลักการต้อนรับ - ห้ามจับใบชาด้วยมือเปล่า


คราบบนมือทำให้ใบชาชื้นได้ง่าย และกลิ่นก็ทำให้ใบชาปนเปื้อนได้ง่าย ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของชา และยังทำให้ผู้คนรู้สึกไม่ถูกสุขอนามัยอีกด้วย ใช้ช้อนชาตักใบชาในปริมาณที่เหมาะสม เอียงถังชาไปที่หม้อหรือถ้วยแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเทใบชาออก


◆หลักการต้อนรับ - ทำความสะอาดและจัดชุดน้ำชา


ต่อหน้าแขกสามารถทำความสะอาดชุดน้ำชาได้อีกครั้งและสามารถใช้ถ้วยและขั้นตอนการรีดผ้าตามปกติได้อีกครั้ง เมื่ออุณหภูมิของชุดน้ำชาเพิ่มขึ้น รสชาติของซุปชาจะดีขึ้น และยังช่วยเพิ่มประสบการณ์การดื่มที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย


ในกระบวนการของการต้อนรับ ถ้าคุณใช้กาน้ำชาในการชงชา เมื่อวางกาน้ำชา รางกาน้ำชาไม่ควรหันไปทางอื่น เพราะเป็นการไม่สุภาพที่จะขอให้คนอื่นออกไปโดยเร็ว




◆พิธีเทชา - เหล้าองุ่นให้เกียรติคน น้ำชาเต็มเพื่อหลอกลวงประชาชน


การรินไวน์เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับการเทชา เวลารินน้ำชา เติมเจ็ดแต้มเป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุด เพราะไวน์มักจะเมาที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ชากำลังเดือด หากถ้วยเต็มเกินไป มือของแขกจะถูกลวก และถ้วยน้ำชาอาจหลุดออกมาเนื่องจากมือที่ร้อนจัด ทำให้แขกต้องอับอายและอับอายโดยไม่จำเป็น


◆พิธีชงชา - ให้เกียรติก่อน แล้วจึงอ่อนน้อมถ่อมตน แก่และหนุ่ม


เวลารินและเสิร์ฟชา ควรทำตามลำดับการให้เกียรติผู้เฒ่าก่อนและสาวหลังสุด ในการเสิร์ฟชา นอกจากการตัดสินความอาวุโสและขั้นตอนแล้ว เราต้องให้เกียรติแขกก่อนแล้วค่อยให้เกียรติครอบครัวของตัวเอง โดยทั่วไป ผู้ดูแลชาจะเป็นคนสุดท้ายที่ดื่ม


นอกจากนี้ หากทั้งโต๊ะเป็นรุ่นเดียวกัน คุณยังสามารถรินชาตามลำดับทวนเข็มนาฬิกาของโต๊ะน้ำชาซึ่งยินดีต้อนรับ




◆ของขวัญจากชา - "โปรดใช้ชา"


เมื่อเสิร์ฟชาที่ชงให้แขก ระวังอย่าใช้นิ้วแตะขอบถ้วย พิธีชงชาขั้นพื้นฐานที่สุดคือการวางถ้วยชาบนโต๊ะน้ำชาตรงหน้ามือขวาของแขกเมื่อเชิญแขกให้ดื่มชาและพูดว่า "โปรดใช้ชา" หรือแสดงท่าทางด้วยมือ


◆หลักการของการต้อนรับ - ลูกค้าใหม่ได้รับการปฏิบัติด้วยความสุภาพ


ในขณะที่แขกและเจ้าบ้านรวมตัวกันเพื่อดื่มชาและพูดคุยกัน หากแขกใหม่มาถึงตรงกลาง เจ้าภาพควรเปลี่ยนน้ำชาเพื่อแสดงการต้อนรับทันที มิฉะนั้นจะถือว่าเป็น "แขกช้า" . ชาหลักสูตรที่สองหลังจากเปลี่ยนใบชาควรดื่มโดยลูกค้าใหม่ก่อน




◆หลักการต้อนรับ - แอบไล่แขก


เป็นการเหมาะสมที่จะบอกว่าถ้าบางครั้งเจ้าบ้านไม่สะดวกรับด้วยเหตุผลต่างๆ หรือไม่ต้องการรับแขกในบางครั้ง เขาก็สามารถดื่มชาได้โดยไม่เปลี่ยนเป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้แขกจะรู้ว่าเจ้าของบ้านได้ออกคำสั่งให้ไล่ออกอย่างลับๆ เพื่อไม่ให้ล้อเลียนตัวเอง พวกเขาจะลุกขึ้นกล่าวคำอำลาและเจ้าภาพก็จะแสดงความ "เสียใจ" ด้วย




02


มารยาทบนโต๊ะน้ำชาสำหรับแขก


เยี่ยมญาติและเพื่อนมานั่ง. เมื่อเจ้าบ้านปฏิบัติต่อกันด้วยชา ในฐานะแขก ก็ยังมีมารยาทบนโต๊ะน้ำชาบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม


◆พิธีถือถ้วย - แขกผู้มีเกียรติกดเจ้าภาพ  ถ้วยและจานสะสาฟรา


แขกถือถ้วยในมือขวาและก้นถ้วยในมือซ้ายเป็นการแสดงความเคารพต่อเจ้าภาพเมื่อแขกยื่นมือทั้งสองข้าง ในเวลาเดียวกัน เมื่อวางถ้วยชา ควรใช้ความระมัดระวังในการจับถ้วยชา และไม่ทำพฤติกรรมใดๆ เช่น ถ้วยและจานรองชนกัน มีเสียงถู ฯลฯ


อันที่จริงแล้ว คนที่รักชาส่วนใหญ่ก็มีความตั้งใจที่จะทะนุถนอมชุดน้ำชาด้วย ระวังตัว เป็นเพื่อนชาที่สง่างามและใจดี ทำให้เจ้าของมีความสุข และภูมิใจที่มีเพื่อนที่ดีเช่นนี้


◆มารยาทการดื่มชา - หน้าบึ้งเวลาดื่มชา


เมื่อเจ้านายเป็นแขก เขาไม่ตบปากหรือขมวดคิ้ว การตบหน้าขมวดคิ้วมากเกินไปจะทำให้คนรู้สึกขยะแขยง เจ้าของอาจรู้สึกว่าชาของเขาไม่อร่อยและไม่มีความสุข ถ้าดื่มไม่ได้จริงๆ ให้เก็บครึ่งแก้ว แล้วเจ้าบ้านจะรู้ว่าคุณหมายถึงอะไร




◆มารยาทในการเคาะมือ คนละรุ่น มารยาทต่างกัน


เมื่อเจ้าภาพรินน้ำชาให้แขก แขกจะแตะโต๊ะด้วยนิ้วชี้และนิ้วกลางเพื่อแสดงความขอบคุณ


ตามมารยาทบนโต๊ะน้ำชาแบบดั้งเดิม พิธี kowtow ก็แตกต่างกันไปตามแต่ละรุ่น:




ระหว่างรุ่นเดียวกัน นิ้วชี้และนิ้วกลางถูกกดรวมกันบนโต๊ะ ซึ่งเทียบเท่ากับการกำหมัดด้วยมือทั้งสองและเคาะสามครั้งเพื่อแสดงความเคารพ


ผู้เฒ่าเคาะโต๊ะด้วยนิ้วชี้หรือนิ้วกลางให้รุ่นน้องซึ่งเทียบเท่ากับการพยักหน้าแสดงความกตัญญูต่อผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาที่ชงชา


เมื่อรุ่นน้องเผชิญหน้ากับผู้อาวุโส ห้านิ้วชิดกันเป็นกำปั้น และห้านิ้วแตะโต๊ะพร้อมกัน 3 ครั้ง ซึ่งเท่ากับการคุกเข่าลงบนพื้น


นอกจากนี้ การดื่มชาต่างจากการดื่ม หลีกเลี่ยง "ความทุกข์" หรือ "ก้นถ้วย" โดยทั่วไปให้ปฏิบัติตามสามคำเป็นผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น จะเป็นเครื่องดื่มวัว สุดท้าย ดื่มชาทั้งหมดในถ้วยเพื่อให้สมกับการต้อนรับของเจ้าบ้าน


อันที่จริง มารยาทบนโต๊ะน้ำชาไม่ได้เป็นเพียงกฎเกณฑ์ที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อนเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงถึงการเคารพผู้อื่นและแสดงให้เห็นถึงการฝึกฝนตนเองด้วย อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่คุณเคารพผู้อื่น ปฏิบัติต่อผู้อื่นด้วยความจงรักภักดี และปล่อยให้คนรอบข้างรู้สึกถึงความรักของคุณ แม้ว่าจะมีสถานการณ์บางครั้งที่มารยาทไม่ได้มาตรฐานเพียงพอ แต่ก็จะไม่ทิ้งความประทับใจให้ผู้อื่น


Article classification: 铁观音
Share to:
在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询