越绿越好 ✘任传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。越酸越好 ✘拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青（发酵）时间延长到次日下午之后才杀青，制造一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。其实，这是一种轻栽培重摊青的做法...
安溪铁观音名扬天下，可是很多朋友却不知道，铁观音虽产自安溪县，但并不是整个安溪县都适合种植铁观音，正如并不是整座武夷山都适合种植大红袍一样！当地的安溪人一般只喝三个乡镇产的铁观音，这便是传说中的安溪铁观音三大名镇！ 安溪铁观音茶王的故乡——祥华乡“高山云雾出好茶”，祥华乡多为丘陵山坡，山地面积1.8万公顷，境内长年朝雾夕岚，温和湿润，十分适宜铁观音生长。祥华被誉为“安溪铁观音茶王的故乡”：1...
李金登第一要把技术经过培训、交流，把经验教给茶农；第二就是走出去让外面的人来认识安溪铁观音，教他们泡好一泡茶，讲好安溪茶故事。政府给我们大师赛这个平台，现在我们有责任给别人搭台。安溪茶产业应该要走出去，再把人引回来。王清海“不忘初心、坚定信心、弘扬匠心、上下同心”，安溪铁观音的知名度和美誉度已经有了，通过安溪铁观音大师赛，让更多人了解安溪县委、县政府对茶产业是非常重视的，选出来的大师也在全力...
