1.安溪铁观音有哪些核心特征和独特性？答核心特征：（1）安溪铁观音品种独特，制作乌龙茶的茶树品种为中叶灌木，叶片肥厚，安溪分布较集中。（2）种植方式为梯田式茶园，采用梯壁留草、套种绿肥、茶--林相间等复合生态种植模式。（3）制作工艺不同，乌龙茶制作工艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作，摇青和包揉是其区别于另外两个茶类制作的重要工序。（4）茶文化独特，信仰观音、独特的民间技艺切...
近日，浙江大学农业与生物技术学院茶学系屠幼英教授团队在《浙江大学学报》（农业与生命科学版）2022年第1期刊发了题为“铁观音对阿尔兹海默病小鼠行为的影响及机制”的研究论文。该研究发现，铁观音提取物对阿尔兹海默症小鼠模型具有一定的缓解或保护作用，为科学饮用铁观音提取物抗阿尔兹海默症功效提供了新的理论依据。研究指出，用药物和铁观音提取物处理后，模型组小鼠的自发交替反应率比正常组降低了16.0%，...
区别一：干茶紧结掷杯声脆为铁观音秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为冬茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而冬茶外形松弛、轻飘，没有份量感，其掷杯声当然相对沉闷。区别二：干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶，其干茶颜色应为黛绿色，因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与...
